水晶肴蹄

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水晶肴蹄

景點簡介: 水晶肴蹄是鎮江名菜,已有三百多年歷史,鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄,更是名不虛傳。

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景點介紹

水晶肴蹄是鎮江名菜,已有三百多年歷史,鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄,更是名不虛傳。

水晶肴蹄特色

水晶肴蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎上發展起來的,精肉略呈淡紅,雖涼而酥爛易化;膠凍透明光滑,故日“水晶”,柔韌不拗口,不肥不膩。此菜上桌時,可根據不同肉質切出不同名目的肴肉,如“眼鏡肴”,“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口開胃,色雅味佳,配以薑絲、香醋,更有番風味。

水晶肴蹄門票

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交通資訊

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