湘菜

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湘菜

景點簡介:   湘菜是我國八大菜系之一,其菜肴風味是鮮辣濃香,在烹調技藝上,以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主..

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景點介紹

  湘菜是我國八大菜系之一,其菜肴風味是鮮辣濃香,在烹調技藝上,以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成,以湘江流域菜為其代表。近現代湘菜已發展到4000多個品種,其中有300多款為聞名遐邇的名菜。
  湖南濕潤多雨,土壤非常適宜辣椒生長,因而湖南盛產辣椒,辣椒本身具有驅寒祛濕的功效,而且能增進食欲,所以湖南人嗜辣如命,有一句話叫“江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”。
  湘菜中最富特色的菜肴有口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞(最著名的是長沙曲園酒樓中做的);風味小吃有南薺草莓餅、葵花蝦餅等,你如果到了湖南,可一定要大快朵頤。

湘菜特色

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湘菜門票

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交通資訊

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