一鴨四吃

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景點簡介:   湖南盛產鴨子,“一鴨四吃”是一道名菜,它是將一隻鴨子做成烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋..

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景點介紹

  湖南盛產鴨子,“一鴨四吃”是一道名菜,它是將一隻鴨子做成烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋這四道菜。
  烤鴨薄餅與北京的片皮烤鴨差不多,也是將鴨皮蘸甜麵醬夾京蔥包入薄餅卷食;鴨肉醬丁是將剔骨的鴨肉切成丁用油爆炒,加玉蘭片、紅椒、甜麵醬、鹽、大蒜、醬油、味精等配料;鴨架豆腐湯是將鴨骨砍成塊狀煸炒,加入高湯後燉煮,之後加進豆腐和調料即可;鴨油蒸蛋是將雞蛋攪開後加入鴨湯和熟鴨油及作料,攪勻後蒸10分鐘,味特別鮮嫩。

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