油爆雙脆

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油爆雙脆

景點簡介:   “油爆雙脆”是山東歷史悠久的傳統名菜。脆嫩滑潤,清鮮爽口。   相傳此菜始於清代中期,為了滿足當..

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景點介紹

  “油爆雙脆”是山東歷史悠久的傳統名菜。脆嫩滑潤,清鮮爽口。
  相傳此菜始於清代中期,為了滿足當地達官貴人的需要,廚師以豬肚尖和雞胗片為原料,經刀工精心操作,沸油爆炒,使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟,口感脆嫩滑潤,清鮮爽口。該菜問世不久,就聞名于市,原名“爆雙片”,後來顧客稱讚此菜又脆又嫩,所以改名為“油爆雙脆”。

油爆雙脆特色

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