道口燒雞

道口燒雞

道口燒雞图片

道口燒雞

景點簡介:   豫北滑縣道口鎮,素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞,象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣..

開放時間:暂无信息

溫馨提示:温馨提示

道口燒雞地圖

景點介紹

  豫北滑縣道口鎮,素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞,象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣,在全國食品中獨佔鰲頭,並且譽滿神州,名揚海外。  
  道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分離,無論涼熱、食之均余香滿口。  
  道口燒雞創始于清順治十八年(西元1661年)距今已有三百多年的歷史,據<滑縣誌>記載,在開始的一百多年時間裏,由於技術條件差,尚未具特色,生意並不興隆。到乾隆五十二年(西元1787年)現在的燒雞大師張存友的先祖張炳,一次在大街閒逛,偶遇一位曾在清宮禦膳房作過廚師的老友,從此得"要想燒雞香,八料加老湯!"的秘訣。八料為陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良薑八種佐料,張炳並按其用法、用量,依法烹製,制出的燒雞果然大有成色,後來,又在長期的製作實踐中。對嚴格選雞、宰殺退毛、開剖加工、撐雞造型、油炸烹煮、用湯下料、掌握火候等方面,不斷進行探索改進,從而總結出一整套成功的經驗。當時,張炳的燒雞其"色、香、味、爛"被世人稱為四絕。從此,他的燒雞聲譽大振,遠近聞名,並定鋪號名為"義興張"。    自此以後,道口燒雞便一代一代地傳下來,既傳家珍絕技,又傳百年老湯。但在舊社會,由於官府繁重的苛稅,地方豪強的盤剝,流氓無賴的敲詐,使道口燒雞慘遭厄運。解放後,道口燒雞才又重獲新生,得到了發展。  
  清嘉慶年間,一次嘉慶皇帝巡路過道口,忽聞奇香而振奮,問左右人道:“何物發出此香?”左右答道:“燒雞”。隨從將燒雞獻上,嘉慶嘗後大喜說道:“色、香、味三絕”。從此以後,道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫,繼承和發展了祖先的精湛技藝,使“義興店”燒雞一直保持著他的獨特風味。從七十年代以來,各國駐華使節和國外來賓吃了“道口燒雞”,無不交口稱讚。加拿大總理特魯多、尚比亞總統卡翁達、丹麥首相等貴賓,品嘗道口燒雞後都讚歎不已。 
  張存友的祖父張和禮,解放後,是省、縣政協委員,被尊稱為"燒雞專家"。黨和政府對他的親切關懷,人民給他的崇高榮譽,使這位飽經滄桑的老人感激涕零。1955年一次省政協會議上,他慷慨無私、毫不保留地公開了他家祖傳三百餘年的絕技秘方,受到了人民的熱烈歡迎。此後,道口燒雞不僅遠銷京、津、滬、寧,而且大批銷往香港。

道口燒雞特色

暂无信息

道口燒雞門票

暂无信息

交通資訊

暂无信息

道口燒雞 周邊飯店住宿

  • 聖泰假日酒店

    聖泰假日酒店

    二星及以下 南陽 價格區間:-

  • 登封美真宜禪武商務酒店

    登封美真宜禪武商務酒店

    二星及以下 登封 價格區間:-

    登封美真宜禪武商務酒店是少林鵝坡教育集團投資興建,是一家集住宿、餐飲、會議于一體的專業商務型酒店。酒店位于中國優秀旅游城市河南省登封市少林大道與濱河路交叉口,地理位置由于,交通便利。  &nbs..

  • 鄭州海天假日金匯酒店

    鄭州海天假日金匯酒店

    準三星 鄭州二七區 價格區間:-

        鄭州海天假日金匯酒店有限公司是由河南達信酒店管理集團有限公司投資3500萬元人民幣並按照星級酒店標准建造及裝修的高檔商務酒店,集住宿、餐飲、會議、商務等配套服務為一體。酒店共..

  • 鄭州華美達廣場國際酒店

    鄭州華美達廣場國際酒店

    五星級 鄭州金水區 價格區間:-

      鄭州華美達廣場國際酒店座落于河南省省會

  • 淇河賓館

    淇河賓館

    二星及以下 鶴壁 價格區間:-

更多道口燒雞 飯店訂房

賓館訂房 | 周邊景點 | 飯店地圖| 飯店特惠嚴選 | 上海世博 | 台灣飯店訂房 |中國飯店大全 |中國景點大全 |中國旅遊指南 |签证
聯絡我們: vhotel@163.com, Copyright 2004-2014 FreeDeal.cn Co.Ltd China Hotel Booking 滬ICP備06016217號