雪橋八仙

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雪橋八仙

景點簡介:   河北石家莊有一道風格別致的菜肴——雪橋八仙,它的製作方法是:將六隻雞蛋的蛋清打成飛糊,抹成單孔大..

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景點介紹

  河北石家莊有一道風格別致的菜肴——雪橋八仙,它的製作方法是:將六隻雞蛋的蛋清打成飛糊,抹成單孔大橋形狀,橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱,裝籠蒸使之定型。同時,將趙縣雪花梨和桔子、蘿蔔去皮核上籠蒸熟,取出擺在大盤內,將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄乾、銀耳分別點綴在大橋上下,最後將熬好的湯汁澆在橋上即成。此菜景中有味,口味純甜,且具有多種水果的香味。
  這式菜取材于趙州橋的美麗傳說。趙州橋是我國造橋史上的傑作,由隋代的工匠李春主持建成,是著名的華北四寶之一。但在民間傳說中,認為此橋是巧匠魯班所建。說是1300多年前,魯班立志要在交水上建一座大石橋,以方便兩岸人民的生活。魯班的決心感動了天宮中的玉皇大帝,就派了“天工”、“神役”下來幫忙,在大家的齊心合力之下,只用了一夜的時間,雄偉壯觀的趙州橋便橫跨于交水之上了。
  這個速度真是太驚人了,“八仙”之一的張果老認為魯班肯定是粗製濫造,就想親自檢查一番。這天,張果老約請了周世宗柴榮和宋太祖趙匡胤一同來到了趙州橋,張果老倒騎著那只仙驢,柴榮推著小車,趙匡胤拉著車繩,三人緩步走上橋頭。由於張果老背上的褡褳裏裝著日月星辰,柴榮和趙匡胤的小車上載著五嶽名山,所以壓得橋身晃動不已。魯班見狀,從橋上縱身跳入水中,舉起一隻手來,托住了橋,趙州橋這才穩定下來。張果老們安然過了橋,對這橋的堅固、美觀驚歎不已,這才相信了魯班確是鬼斧神工,技藝不凡。所以直到今天,趙州橋的橋面上,還清晰地留著據說是張果老仙驢的驢蹄印和柴榮、趙匡胤小車的車道溝。這則千古佳話,至今猶在到處傳誦。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜,不僅可以從中得到美美的口味享受,還可以產生不少動人的聯想得到精神上的極大愉悅哩!

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