藜蒿炒臘肉

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藜蒿炒臘肉

景點簡介:   這道菜被稱作師鄱陽湖裏的草,南昌城裏的寶。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴,卻是江西人..

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景點介紹

  這道菜被稱作師鄱陽湖裏的草,南昌城裏的寶。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴,卻是江西人的愛物,一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區特有的一種野生水草植物,每年陽春三月,南昌人特別偏愛用藜蒿炒臘肉———取其嫩莖切成半寸長一段,與臘肉絲一起煸炒,加些韭菜來“襯”出藜蒿的“原香”,再放入湯料,片刻起鍋,淋上小麻油。結局是臘肉金黃鹹香柔軟,藜蒿脆嫩香甜爽口,且有一股特別的清香味道。湘菜中也有這道菜,但是取藜蒿根炒,且陸上藜蒿不夠香脆.

藜蒿炒臘肉特色

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