毛血旺

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毛血旺

景點簡介: 毛血旺源自于沙坪壩磁器口古鎮水碼頭。以豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,豬血旺,放入老薑、..

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景點介紹

毛血旺源自于沙坪壩磁器口古鎮水碼頭。以豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,豬血旺,放入老薑、花椒、料酒用小火煨制。所用的“血旺”不同於市場上賣的方塊成型的“旺子”,系新鮮豬血快速凝固而成,比較粗糙雜碎,所以稱之為“毛血旺”。“毛”在重慶方言裏,就是粗糙、馬虎的意思。

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